Funkcje gotowania

Smażenie gorącym powietrzem i suszenie to różne zadania

Zarówno smażenie gorącym powietrzem, jak i suszenie wykorzystują przepływ ogrzanego powietrza przez piekarnik, ale wymagają zupełnie innych ustawień. Smażenie gorącym powietrzem ma zapewnić chrupiącą powierzchnię w stosunkowo krótkim czasie i przy wyższej temperaturze; suszenie wymaga znacznie niższej temperatury i przepływu powietrza przez długi czas. Nie należy zakładać, że jeden program potwierdza dostępność drugiej funkcji.

Air Fry: wysoka temperatura, dużo miejsca, kontroluj ilość jedzenia

Instrukcja obsługi BOV680 domyślnie ustawia program Air Fry na 400°F i pozwala ustawić czas do jednej godziny; na stronie produktu wymieniono osobno pięć zadań Air Fry i pięć ulubionych programów piekarnika. Instrukcja obsługi BOV860 domyślnie ustawia Air Fry w okolicy 425°F, wykorzystuje Super Convection i dopuszcza ustawienie minutnika na maksymalnie dwie godziny. Zaleca rozłożyć jedzenie w dołączonym koszu do Air Fry, najlepiej w jednej warstwie z odstępami między kawałkami, na zalecanej górnej pozycji rusztu. Breville zaleca użycie rusztu do grillowania umieszczonego w brytfannie zamiast kosza do Air Fry w przypadku tłustych produktów, takich jak skrzydełka kurczaka, aby zebrać skapujący olej. Dodatkowy etap zbierania tłuszczu jest częścią konfiguracji, a nie oceną skuteczności.

Dehydrate: niska temperatura i długi czas

Instrukcja obsługi BOV900 opisuje program Dehydrate jako stabilne ogrzewanie do niskiej temperatury przy maksymalnym przepływie powietrza. Program domyślnie rozpoczyna się od 125°F, a minutnik można ustawić na maksymalnie 72 godzin; producent opisuje suszenie na maksymalnie czterech tacach w modelu BOV900. Model BOV950 również ma funkcję suszenia i jest wyposażony w kosz do Air Fry/Dehydrate, ale na stronie produktu nie podano limitu czterech tac. Wykazy funkcji modeli BOV680 i BOV860 nie zawierają programu Dehydrate.

Dobierz odpowiedni model i akcesoria

Wybierz BOV900 lub BOV950, jeśli suszenie rzeczywiście jest potrzebne regularnie. Większy korpus może zajmować znacznie więcej miejsca, niż uzasadnia wielkość suszonych porcji, więc porównaj typową ilość jedzenia z podaną pojemnością jednej stopy sześciennej i dołączonym zestawem rusztów. Jeśli zależy Ci głównie na chrupiących mrożonkach lub skrzydełkach w węższym korpusie, porównaj pięć trybów Air Fry i kompaktowy zestaw akcesoriów modelu BOV680 z większą komorą o pojemności 0.8 stopy sześciennej modelu BOV860. Jego cykl Air Fry nie oznacza, że jest to model z udokumentowaną funkcją suszenia.

Zawsze postępuj zgodnie z instrukcją właściwą dla danego modelu, jeśli chodzi o pozycję rusztu, czyszczenie i obchodzenie się z żywnością. Nie przepełniaj kosza i nie zakładaj, że czas z innego modelu będzie pasował bez zmian; przepływ powietrza, ilość jedzenia i jego rozmieszczenie to elementy konfiguracji piekarnika.