Avis sur le Breville Smart Oven Air Fryer Pro BOV900

Le Breville Smart Oven Air Fryer Pro BOV900 est le modèle grand format et riche en fonctions de cette gamme. Sa cavité d’un pied cube est annoncée pour neuf tranches de pain, une dinde de 14-pound, un plat de 9-by-13-inch et un moule à muffins de 12-cup. Il ajoute un programme dédié à la déshydratation et un panier en maille, mais son boîtier mesure 21.4 inches de largeur et son poids annoncé est de 38.89 livres. Il est surtout pertinent si ces fonctions et cette capacité supplémentaires répondent à des besoins de cuisson réguliers, et non comme simple amélioration pour un plan de travail exigu.

Capacité et encombrement réel

Les dimensions publiées par Breville pour le modèle BOV900 sont de 21.4 inches de largeur, 17.3 de profondeur et 12.7 de hauteur. L’appareil pèse 38.89 livres et consomme 1,800 watts sous une tension nominale de 110 à 120 volts. Avant de vous décider, prévoyez les dégagements de fonctionnement indiqués dans le manuel de chaque côté et au-dessus, ainsi que l’espace nécessaire pour la fiche d’alimentation et le débattement de la porte rabattable. Un appareil qui tient entre les placards peut tout de même ne pas satisfaire aux exigences de ventilation ou d’accès. Le manuel recommande un circuit dédié ; consultez les instructions d’installation du modèle et demandez conseil à un électricien qualifié si vous avez un doute sur le circuit. Prévoyez de laisser le four à un emplacement stable plutôt que de le déplacer fréquemment.

La grande cavité représente une véritable différence par rapport au format de 0.8 pied cube du BOV860, mais la capacité annoncée ne garantit pas que chaque plat de 9-by-13-inch passe sans toucher les parois ou puisse être utilisé avec une autre grille. Mesurez le rebord extérieur et les poignées de vos plats. Vérifiez la fenêtre de la porte et les positions des grilles avant de choisir un plat profond, un rôti volumineux ou une cuisson sur plusieurs niveaux. La plage de température du BOV900 est indiquée de 80 à 480°F ; elle est plus étendue vers le bas que celle du BOV860.

Treize programmes, dont un cycle de séchage

Le BOV900 répertorie les fonctions Grillage, Bagel, Gril, Cuisson au four, Rôtissage, Maintien au chaud, Pizza, Levée de pâte, Friture à air chaud, Réchauffage, Biscuits, Cuisson lente et Déshydratation. Cette offre est plus vaste que celle d’un four grille-pain de base et peut être intéressante si vous utilisez réellement la levée de pâte ou le séchage, mais chaque tâche nécessite tout de même un réglage distinct. La friture à air chaud utilise Super Convection et le panier fourni ; les consignes de Breville indiquent de bien répartir les aliments plutôt que d’utiliser le panier comme une friteuse. Pour la déshydratation, le manuel décrit une chaleur basse et stable avec une circulation d’air maximale, une valeur par défaut de 125°F et une minuterie pouvant aller jusqu’à 72 heures. Breville indique que le Pro peut déshydrater sur quatre plateaux au maximum. Il s’agit d’un processus prolongé, différent de la friture à air chaud ; le panier en maille fourni et la disposition des grilles sont donc importants.

Les commandes se trouvent sur l’appareil : un écran LCD, un sélecteur de fonction, des molettes de température et de durée, des commandes d’éclairage et de convection, ainsi qu’un bouton marche/arrêt. Le four n’offre pas l’appairage Wi-Fi/téléphone ni la commande à distance du Joule BOV950. Breville peut proposer des recettes ou des guides dans son application, mais il ne faut pas confondre cela avec la commande connectée de ce four. Si la cuisson guidée par une application est indispensable, envisagez le Joule BOV950 ; si l’espace compte davantage qu’un cycle de déshydratation, comparez le BOV860.

Équipement fourni et entretien

La fiche technique actuelle du fabricant aux États-Unis indique que le modèle comprend une plaque à pizza 13-inch, deux grilles de four, une grille de cuisson au gril 9-by-13-inch avec un plat à rôtir émaillé, ainsi qu’un panier grillagé pour la friture à l’air et la déshydratation. Cet ensemble est plus polyvalent qu’un four livré sans accessoires, mais il y a aussi davantage de pièces à ranger et à laver. Vérifiez que ces mêmes éléments se trouvent dans le carton exact du vendeur. Le code actuel du modèle en acier inoxydable brossé est BOV900BSSUSC ; les autres codes de couleur figurant dans les annonces ne sont pas forcément synonymes de performances différentes, mais il convient tout de même de vérifier le suffixe du vendeur et les accessoires inclus.

Le manuel indique qu’il faut éteindre le four, le débrancher et laisser l’appareil et ses pièces refroidir complètement avant de le nettoyer ou de le déplacer. Il recommande de nettoyer régulièrement le ramasse-miettes et déconseille de recouvrir celui-ci ou une autre partie du four de papier d’aluminium. Utilisez des produits de nettoyage non abrasifs sur la cavité revêtue et évitez les éléments chauffants en quartz. La porte, le plateau, le panier grillagé et les plats doivent avoir suffisamment de temps pour refroidir avant d’être rangés ; cette routine de rangement est une autre conséquence de son encombrement.

À qui le modèle Pro convient-il ?

Choisissez ce modèle pour préparer régulièrement de grandes fournées, pour un usage plus intensif de votre four de comptoir, pour la fonction Déshydratation répertoriée ou pour remplacer plusieurs appareils de comptoir par un seul appareil capable d'effectuer diverses cuissons. Si vous n'avez pas besoin de la cavité 1-cubic-foot ni de son cycle de séchage à basse température, son poids et son encombrement supplémentaires vous apporteront peu. Pour le modèle le moins large, comparez la largeur de 15.7 pouces du BOV680 et le volume de sa cavité non publié ; pour une option de taille intermédiaire avec un volume intérieur annoncé de 0.8 pied cube, comparez le BOV860. Pour bénéficier des mêmes dimensions Pro indiquées, avec une commande à distance via une application connectée et trois modes de cuisson accessibles uniquement dans l'application, envisagez plutôt le BOV950.

Cette évaluation repose sur la page produit américaine de BOV900 et son manuel d’instructions, et non sur un essai de cuisson. Elle ne prétend pas mesurer le croustillant en mode friture à l’air, l’uniformité du grillage, le temps de rôtissage, le niveau sonore ou les économies d’énergie. Avant d’acheter, vérifiez que votre plat et votre plan de travail conviennent en consultant le manuel BOV900-specific pour connaître la position des grilles et les consignes d’entretien.