Avis sur le Breville Smart Oven Pro BOV845

Le Breville Smart Oven Pro BOV845 est un four grille-pain de comptoir grand format, dont l’ajout le plus distinctif par rapport au Smart Oven BOV800 est un préréglage dédié à la cuisson lente. Il propose dix fonctions nommées, un ventilateur de convection et un corps mesurant 18.9 × 15.9 × 10.9 inches. La fiche américaine actuelle de Breville donne comme repères de capacité six tranches de pain, une pizza de 13-inch, un poulet entier et un moule à muffins de neuf tasses ; elle ne publie pas de capacité en pieds cubes. La finition en acier inoxydable brossé évaluée ici est répertoriée sous le code BOV845BSSUSC. Des appellations de finition similaires ne permettent pas de supposer qu’un lot vendu par un détaillant comprend les mêmes plaques.

Ce que signifie ici le nom Pro

Il ne faut pas confondre ce BOV845 avec le Air Fryer Pro, plus grand, de Breville. Le BOV845 est le Smart Oven Pro : ses dix préréglages sont Grillage, Bagel, Cuisson au four, Rôtissage, Gril, Pizza, Biscuits, Réchauffage, Maintien au chaud et Cuisson lente. Il ne possède pas de réglage dédié à la friture à air chaud ni à la déshydratation. La commande du ventilateur de convection est distincte et peut être utilisée avec les fonctions du four compatibles ; elle ne désigne pas un mode de cuisson supplémentaire. Element IQ est décrit comme contrôlant la répartition de la puissance entre les cinq éléments en quartz. Breville indique que la convection peut réduire le temps de cuisson jusqu’à 30 pour cent, mais il s’agit d’une affirmation du fabricant, et non d’un résultat mesuré dans cette évaluation.

La comparaison particulièrement utile est celle avec le BOV800 à neuf préréglages. Leurs dimensions publiées et leurs références de base — six tranches et une pizza de 13-inch-pizza — sont similaires, mais le BOV845 ajoute la cuisson lente. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser cette fonction, le BOV800 pourrait convenir aux mêmes tâches courantes de grillage, cuisson au four, rôtissage, gril, pizza, biscuits, réchauffage et maintien au chaud, sans préréglage supplémentaire. En revanche, si vous cherchez un four avec fonction de friture à air chaud, comparez une autre gamme : ni le BOV845 ni le BOV800 ne répertorient ce mode.

L’encombrement et les accessoires comptent plus que le nom

Le BOV845 est un appareil imposant, même si sa largeur est inférieure à 20 inches. Le manuel américain de Breville exige au moins quatre pouces d’espace libre de chaque côté et six pouces au-dessus pendant le fonctionnement. Ces dégagements sont nécessaires à l’utilisation et ne sont pas compris dans les dimensions du boîtier de 18.9 × 15.9 × 10.9 pouces. Tenez également compte de la prise, de la porte rabattable, de l’accès à une plaque chaude et de l’espace nécessaire pour poser une grille. S’il doit être glissé dans un meuble ou placé contre une crédence, ce sont les consignes d’installation du manuel qui doivent guider votre choix, et non la seule largeur du boîtier.

L’ensemble répertorié comprend une grille de four, une plaque de cuisson émaillée de 12 × 12-inch, une grille de cuisson au gril émaillée assortie et une plaque à pizza antiadhésive de 13-inch. Les dimensions des plaques sont plus utiles qu’une mention générique indiquant qu’elles peuvent accueillir une pizza de 13-inch pour vérifier si vos plats conviennent. Mesurez aussi les poignées et les rebords ; la capacité annoncée ne garantit pas que chaque ustensile de cuisson tient à chaque position de grille. Le manuel indique trois positions et des consignes propres à chaque programme : choisissez la position de la grille selon l’aliment et le mode, plutôt que de considérer la cavité comme une étagère ouverte.

Commandes, installation et entretien au quotidien

Le panneau avant permet de tout régler directement sur l’appareil : choisissez une fonction, réglez la température et la durée, puis lancez le programme. Le manuel du BOV845 recommande de brancher le four directement sur son propre circuit et conseille une mise en marche à vide de 15-minute dans un endroit bien ventilé avant la première utilisation. La cavité, la porte et l’extérieur deviennent chauds. Laissez tous les éléments refroidir complètement et débranchez l’appareil avant le nettoyage ; suivez les consignes du manuel pour le ramasse-miettes, la cavité revêtue et les accessoires émaillés. Il n’y a aucune raison de recouvrir le ramasse-miettes de papier d’aluminium ni d’improviser un nettoyage autour des éléments chauffants.

Pour les petits repas, le pain grillé, les restes réchauffés et une fournée de biscuits, les repères de six tranches et de moule à muffins donnent une idée réaliste de sa taille. Le préréglage Cuisson lente est une différence pratique si vous souhaitez préparer une recette à basse température sans mobiliser un appareil plus grand. Cela ne transforme pas le BOV845 en mijoteuse programmable avec une cuve amovible : il reste doté d’une seule cavité et d’une seule configuration de grille, et les aliments doivent toujours être placés dans un plat adapté au four et à la recette.

Qui devrait comparer un autre modèle ?

Choisissez le BOV845 pour réunir les fonctions classiques d’un four, la convection et un préréglage Cuisson lente dans un format standard de BOV845/BOV800. Choisissez le BOV800 si vous n’avez pas besoin de la cuisson lente et préférez ses neuf fonctions. Le BOV650 est plus étroit et plus léger, mais sa capacité annoncée de quatre tranches et sa capacité pour les pizzas de 12-inch sont moindres ; le Mini BOV450 réduit encore l’encombrement et accepte une pizza de 11-inch. Si votre besoin essentiel est la friture à air chaud, envisagez le BOV680 ou le BOV860 ; pour un programme dédié à la déshydratation, comparez le plus grand BOV900 ou le Joule BOV950.

Consultez la page produit américaine actuelle du Breville ainsi que son livret d’instructions du BOV845 pour connaître la finition actuelle exacte, les éléments inclus et les consignes d’utilisation avant l’achat ou tout changement d’emplacement.