Funciones de cocción
Air Fry y Dehydrate son tareas diferentes
Tanto Air Fry como Dehydrate hacen circular aire caliente por el horno, pero requieren rutinas opuestas. Air Fry busca un exterior crujiente con una cocción relativamente breve y más caliente; Dehydrate mantiene una temperatura mucho más baja y el flujo de aire durante un ciclo de secado prolongado. No se debe considerar que un programa demuestra que el horno puede hacer la otra tarea.
Air Fry: alta temperatura, espacio libre y atención a la carga
El manual de BOV680 establece por defecto el programa Air Fry en 400°F y permite usarlo hasta una hora; la página del producto distingue cinco tareas Air Fry de cinco funciones favoritas de horno. El manual de BOV860 establece por defecto Air Fry alrededor de 425°F, usa Super Convection y permite programar un máximo de dos horas. Indica distribuir los alimentos en la cesta Air Fry incluida, preferiblemente en una sola capa y dejando espacio entre las piezas, en la posición superior recomendada de la rejilla. Breville recomienda usar la rejilla para gratinar dentro de la bandeja para asar, en vez de la cesta Air Fry, con alimentos grasos como las alitas de pollo, para recoger el aceite que gotea. Ese paso adicional para recoger la grasa forma parte de la configuración, no es una clasificación del rendimiento.
Dehydrate: temperatura baja y temporizador prolongado
El manual de BOV900 describe el programa Dehydrate como calor bajo y estable con el flujo de aire maximizado. El programa empieza en 125°F y permite programar hasta 72 horas; el fabricante indica que se pueden usar hasta cuatro bandejas en el BOV900. El BOV950 también incluye una función Dehydrate y viene con una cesta Air Fry/Dehydrate, pero su página de producto no indica un máximo de cuatro bandejas. Las listas de funciones del BOV680 y el BOV860 no incluyen un programa Dehydrate.
Elige el modelo y el accesorio adecuados
Elige BOV900 o BOV950 si deshidratar es una necesidad real y recurrente. El cuerpo más grande puede ocupar mucho más espacio del que justifica la cantidad que vas a secar, así que compara tu cantidad habitual con la capacidad publicada de un pie cúbico y la configuración de rejillas incluida. Si principalmente quieres que los alimentos congelados o las alitas queden crujientes en un cuerpo más estrecho, compara los cinco modos de freír con aire y el juego compacto de accesorios del BOV680 con la cavidad más amplia del BOV860, de 0.8 pies cúbicos. Su ciclo de freír con aire no lo convierte en un deshidratador documentado.
Sigue siempre las instrucciones del manual exacto para la posición de las rejillas, la limpieza y la manipulación de alimentos. No llenes demasiado la cesta ni des por sentado que se puede usar sin cambios el tiempo indicado para otro modelo; el movimiento del aire, la carga y la disposición física forman parte de la configuración del horno.